Tartelette aux Myrtilles
Voici ma recette des Tartelettes aux Myrtilles!
Pour environs 15 tartelettes
Pour la pâte:
- 60gr de farine
- 30gr de margarine
- 10gr de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 2 Cl de lait
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière:
- 25 Cl de lait
- 50g de sucre
- 3 jaunes d’œuf
- 30gr de Maïzena
- 1/2 gousse de vanille
- 200gr de Myrtille fraiche
Préparation:
1) Si jamais vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire votre pâte vous pouvez toujours acheter une pâte toute prête, pour cette recette je vous conseil une pâte sablée. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Pour la pâte, mélangez la farine avec la margarine coupé en petit dès jusqu'à ce qu'on ne sente plus la margarine entre les doigts (pensez à lasser celle ci ramollir, pour un mélange plus simple et rapide), ajoutez les sucres et la pincée de sel. Puis versez le lait, roulez la pâte, filmez la et laissez la reposer au frais une petite demi heure. Aplatir la pâte et garnir les moules en silicone, piquez le fond et enfournez 10 minutes
2) Dans une casserole, versez le lait, grattez la demi gousse et ajouter au lait (je mets la demi gousse avec pour donner plus de goût), portez à ébulition sur feux moyen tout en mélangeant de temps en temps. Séparez les jaunes des blancs (malheureusement le blanc ne sert pas dans cette recette, je les mets de côté et généralement je m'en ressert dans un plat salé le soir). Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajoutez la Maïzena au mélange blanchi et mélangez délicatement. Une fois le mélange bien homogène, versez la moitié du lait vanillé dessus pour délayer et mélanger fortement, lorsqu'elle est bien souple, versez dans la casserole avec la moitié de lait restante. Remettre sur feu doux tout en foutant sans cesse jusqu'à ce quelle épaississe à votre convenance, retirez du feu.
3) Garnissez vos tartelettes pré-cuites avec votre crème tapissière et garnissez de quelques myrtilles, remettez le tout au four 10 minutes de plus. Laissez refroidir.
Et vous voilà avec des petites tartes myrtilles parfaite pour un gouté ou un dessert frais, apprécié des grands et des petits! ;)